viernes, 26 de junio de 2015

ENSALADA DE SALMÓN Y MANZANA CON SALSA DE MANGO Y CURRY





Una refrescante ensalada con una salsa muy agradable

INGREDIENTES:
salmón ahumado
palitos de surimi
manzanas reinetas
huevos duros
sal, pimienta negra
brotes verdes variados
tomates cherry
Para la salsa:
un mango maduro
curry en polvo
aceite de oliva

PROCEDIMIENTO:
Cortar todos los ingredientes en cuadraditos, en una brunoise no demasiado pequeña.
Mezclar todos los ingredientes previamente picados y aliñarlos con abundante salsa, sazonar.
Colocar la ensalada en el centro de un plato, para ellos nos ayudamos de algún molde o recipiente.
Colocamos alrededor unos brotes verdes aliñados con aceite y vinagre, así como unos tomates cherry cortados por la mitad.

Para la salsa:
Esta salsa puedes encontrarla comercialmente, pero para hacerlo sólo hay que triturar bien un mango maduro, adicionar una cucharada de curry y emulsionar con un poco de aceite de oliva.



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